“I lardechelle” (le attinie o anemoni di mare)

di Massimiliano Bello

Manfredonia. Tra le nostre antiche prelibatezze di mare (oggi cucinate in loco n forma minore), vanno inserite le attinie o anemoni di mare, un tempo pescate in gran quantità lungio la nostra costa. Possono raggiungere se non vengono catturate anche grandi dimensioni. Vivono attaccate agli scogli lungo la nostra costa ed è possibile pescarle utilizzando una forchetta…